SEMPLICITÀ AUTENTICA

La cucina non è mai immobile, si modifica, va avanti di pari passo col mutare dei tempi. La nostra è una cucina in continua evoluzione, le ricette che qui prendono vita sono un concentrato di esperienze, di ricordi, di ricerca e di contaminazioni, come un viaggio in Italia che parte dalla Toscana.

MENÙ

ANGUILLA, CAVOLO NERO, PIOPPINI E PORCINI

BATTUTA DI CERVO, BRACE, NOCCIOLA E MOSTARDA

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RISOTTO, BURRO AFFUMICATO E MOSTO COTTO

RAVIOLO DI PATATA, RAGÙ DI CACCIAGIONE E SALVIA

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MORONE E CARCIOFO ALLA BRACE, LIMONE E AGLIO ARROSTO

ANATRA “ALLA ROSSINI”

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TATIN DI MELA, CREMA DIPLOMATICA E FIOR DI LATTE AFFUMICATO

NOCCIOLA

 

TARTUFO BIANCO

previa disponibilità

SOFFICE DI PATATA, UOVO POCHÉ E TARTUFO

TAGLIOLINI 50 TUORLI, BURRO, PARMIGIANO E TARTUFO

GUANCETTA DI VITELLO BRASATA, SALSA D’ARROSTO E TARTUFO

NOCCIOLA E TARTUFO

130€

VINI IN ABBINAMENTO 40€

“SELEZIONI” VINI IN ABBINAMENTO 60€

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À LA CARTE
Tre piatti a scelta dal menù di cui un dessert escluso piatti con tartufo bianco
70€

MANO LIBERA

PERCORSO DI 4 PORTATE “TRADIZIONE”
70€

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PERCORSO DI 5 PORTATE A SCELTA
85€

VINI IN ABBINAMENTO
45€

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PERCORSO DI 7 PORTATE A SCELTA
95€

VINI IN ABBINAMENTO
55€

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PERCORSO DI 8 PORTATE A SCELTA
105€

VINI IN ABBINAMENTO
60€

Il ristorante offre una proposta orientata verso i percorsi degustazione con possibilità di ordinare alla carta i piatti del menù. La scelta dei piatti da inserire nei menù da 5 e 7 portate è facoltativa, il menù 8 portate si riferisce al percorso completo. I percorsi degustazione sono realizzati per l’intero tavolo.

Questo ristorante adesrisce alla campagna Ristoranti contro la fame per contribuire a combattere la malnutrizione nel Mondo

IL RISTORANTE

Pranzo dalle 12.00 alle 14.00
Cena dalle 19.00 alle 21.30

Lunedì – Cena
Martedì e Mercoledì – Chiuso
Giovedì – Cena
Venerdì – Cena
Sabato – Pranzo e cena
Domenica – Pranzo e cena

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L’ENOTECA

Pranzo dalle 12.00 alle 14.00

Lunedì – Pranzo
Martedì e Mercoledì – Chiuso
Giovedì – Pranzo
Venerdì – Pranzo
Sabato – Pranzo
Domenica – Pranzo 

LA CARTA DEI VINI

“Il vino è il condensato di un territorio, di una cultura, di uno stile di vita.” (E. Hemingway)

La nostra carta dei vini è un viaggio di esplorazione nel mondo del vino tra grandi classici, icone dell’enologia, vini di territorio e di artigiani, così vicini, così lontani.